Anda pernah berkunjung ke sebuah hotel dan melihat bagaimana dan apa yang dimasak di hotel? DI hotel, terutama yang berbintang, di masak makanan yang berkualitas istimewa. Dari sekian masakan itu, kita bahas di sini makanan yang digoreng. Dari sekian makanan yang digoreng, tentunya yang favorit di sajikan adalah daging yang digoreng.
Minyak sisa hotel memiliki kwalitas yang baik karena:
- Bahan minyaknya bermutu tinggi
- Daging dan bahan lain yang digoreng bermutu tinggi
- Minyak hotel digunakan dalam pengulangan yang terbatas sehingga memamgn masih berkualitas bagus.
Atas dasar itu, minyak sisa hotel sangat bagus untuk dikonsumsi. Dengan aroma daging bermutu yang terlarut di dalam minyak sisa hotel yang masih bagus itu, tentu sangat baik untuk menggoreng makanan atau menjadi campuran makanan semisal mie. Tidak diperlukan daging tambahan untuk menjadikan makanan beraroma daging.
Demikian pula dengan terlarutnya lemak-lemak daging yang digoreng, menjadikan minyak goreng sisa hotel akan memiliki titik didih lebih tinggi. Dengan campuran margarin tidak terlalu banyak, cukup untuk menjadikan mie instant (mie instan) yang telah digoreng berpemukaan kering dan menarik.
Saya sendiri telah menanyakan seputar minyak-minyak sisa hotel yang tidak pernah ditampung atau dibuang. Karena minyak ini masih bernilai namun tidak tampak adanya pembuangan, maka saya berkesimpulan bahwa minyak sisa hotel ini dijual entah secara resmi atau terbuka atau melalui jalan sembunyi-sembunyi. Saya tidak berkepentingan dengan distribusi minyak sisa hotel ini.
Karena minyak sisa hotel ini adalah minyak yang sudah “sisa” atau dalam istilah ekonomi adalah barang yang “habis masa pakai” atau dinyatakan tidak berharga lagi di hotel, tentulah sangat murah jika dijual. Menjual dengan harga setengah harga minyak normal sudah pasti laris manis di masyarakat. Termasuk untuk produksi mie instant ataupun mie lain agar dapat dijual dengan harga murah, minyak sisa hotel ini menjanjikan sebagai bahan minyak pelengkap paket mie instan atau mie lain, entah sebagai minyak bumbu atau minyak untuk menggoreng mie ini.
NAMUN ANDA HARUS PERHATIKAN
Hotel-hotel tertentu, terutama hotel berbintang memiliki tamu-tamu asing, yang dominan adalah orang yang boleh atau tidak memantangkan daging babi dalam menu makanan mereka. Selain itu, lemak daging babi terkenal sangat gurih dan paling enak daripada lemak-lemak daging biasa. Tentunya ini sangat baik sebagai minyak goreng makanan.
Tempat-tempat yang hotelnya ramai sudah tentu adalah tempat yang dikunjungi banyak oleh wisatawan asing. Dengan banyaknya hotel maka produksi minyak sisa hotel akan semakin melimpah dari daerah itu. Jika Anda memantangkan lemak babi dalam menu makanan anda, lebih baik anda berhati-hati terhadap minyak yang enak dan beraroma daging, terlebih lagi anda tidak mengetahui aroma lemak daging babi.
Semoga informasi ini bermanfaat.
Salam bahagia
